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2015年10月18日

パン教室で使用している食材について

パン教室で使っている食材についてご紹介します。

強力粉
教室ではイーグルを使用しています。
国産小麦を使用する場合は春よ恋、はるゆたかのどちらかを使用。
フランスパン専用粉はリスドォルを使用しています。

cotta(コッタ) 強力粉 イーグル 2.5kg

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ドライイースト
サフを使用しています。レッスンで使用しているのはセミドライイーストです。分量はドライイーストと同じです。

TOMIZ cuoca (富澤商店 クオカ) サフ セミドライイースト レッド(冷凍) 【冷凍便】/ 400g

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バター
雪印北海道バターまたはよつ葉バターを使用しています。
マーガリン、ショートニングは使用していません。

【大特価】明治乳業 無塩バター 450g/ 油脂 製菓材料 パン材料 食塩不使用 meiji

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【今なら制限ナシ!】よつ葉 バター 無塩 450g_賞味期限2018年9月15日またはそれ以降

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砂糖
白砂糖、三温糖、きび糖、グラニュー糖、粉糖を使います。

上白糖 500g

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三温糖500g 【製菓材料 製パン材料 お菓子材料 お菓子レシピ】

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砂糖 スプーン印 国産さとうきび糖 600g きび砂糖_

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【アイシング用粉糖】パウダーシュガー(粉砂糖/粉糖) 500g

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TOMIZ cuoca (富澤商店 クオカ) 純粉砂糖/200g

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