簡単手ごねパン −お家で焼き立てパン−川口 パン教室 yuccopan > フランスパン生地
2015年05月18日

こねない生地で作る簡単ベーコンエピ

ベーコンエピ 2本分

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かわいい材料かわいい
強力粉 120g
薄力粉 80g
砂糖 4g
塩 4g
ドライイースト 小さじ1/2 (1g)
水 130cc


かわいい作り方かわいい
材料を全て大きめのタッパに入れてゴムベラで混ぜる
image-2f635.jpg
ひとまとまりになったら蓋をして室温で20分休ませる。
image-6013f.jpg
数回ゴムベラで下から中央へ折りたたみ、蓋をして20分休ませる。
これをあと2回。
分割して1次発酵。
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軽く手のひらでポンポン叩きながら大きい気泡を抜きベーコンがのるサイズに伸ばす。
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上から2/3のところに折り、下からは半分くらいのところにくるように折りたたみ、綴じ目をしっかりくっつける。
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コロコロ転がしてなじませる。

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このまましばらく置いて発酵させる。

膨らんだらハサミで切り込みを斜めに入れる。等間隔に。

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切り込みを入れたところを左右に開いて形を整える。

image-e6e1b.jpg

霧吹きをし、200度で20分焼く。

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posted by ゆこ at 03:01 | Comment(0) | フランスパン生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2015年05月13日

こねない生地で作るチーズフランス

チーズフランス 8個分
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かわいい材料かわいい

強力粉 120g
薄力粉 80g
砂糖 4g
塩 4g
ドライイースト 小さじ1/2(1g)
水 130g

かわいい作り方かわいい

材料を全て大きめのタッパに入れてゴムベラで混ぜる
image-2f635.jpg

ひとまとまりになったら蓋をして室温で20分休ませる。
image-6013f.jpg
数回ゴムベラで下から中央へ折りたたみ、蓋をして20分休ませる。
image-c8f15.jpg

20分後またゴムベラで数回折りたたみ蓋をして待つ。これをさらにあと1回やる。

image-10f7d.jpg

少し生地に張りが出てきます。
蓋をして冷蔵庫で7〜24時間休ませる。
すぐ焼くときは冷蔵庫には入れない。

軽く手のひらでポンポン叩きながら大きい気泡を抜く。
スケッパーで8当分にし、まるめて休ませる。

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20分後、軽く叩いて大きな気泡を抜き、中にチーズを入れ丸める。


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綴じ目をしっかりくっつけて底にし、霧吹きをして最終発酵。

膨らんだらキッチンバサミで十字に切り込みを入れる。

image-f78a4.jpg
霧吹きをして200度のオーブンで20分焼く。

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posted by ゆこ at 11:06 | Comment(0) | フランスパン生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2015年05月12日

こねない生地で作るフランスパン

フランスパン 2本分
image-8e265.jpg

かわいい材料かわいい
強力粉 120g
薄力粉 80g
砂糖 4g
塩 4g
ドライイースト 小さじ1/2(1g)
水 130cc


かわいい作り方かわいい

材料を全て大きめのタッパに入れてゴムベラで混ぜる。

image-2f635.jpg

ひとまとまりになったら蓋をして室温で20分休ませる。

image-6013f.jpg

数回ゴムベラで下から中央へ折りたたみ、蓋をして20分休ませる。

これをあと2回。

分割して1次発酵。

冷蔵庫で7〜24時間休ませる。

すぐ焼くときは冷蔵庫には入れず発酵させる。

軽く手のひらでポンポン叩きながら大きい気泡を抜き伸ばす。

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両側から折りたたみ、綴じ目をしっかりくっつけて休ませる。

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膨らんだら強力粉を茶漉しでふってクープを入れる。

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霧吹きをし、250度で20分焼く。

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posted by ゆこ at 23:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | フランスパン生地 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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